世界は食品の安全性にもっと注意を払っています
キュレム博士の住宅および商業ソリューション事業が発表した調査によると、公共の危機は消費者の買い物習慣を劇的に変化させ、その結果としての支出パターンの変化は小売業者に適応するよう圧力をかけています。
回答者の81％は、輸送および保管中、食品がサプライチェーン全体で常に安全な温度に保たれているかどうかに細心の注意を払っていると述べました。
この集中的な焦点は、小売業者、スーパーマーケット、およびサプライヤーが、消費者の期待に応えるために食品の鮮度と安全性を確保するのに役立つテクノロジー、プロセス、およびコールドチェーンインフラストラクチャを設計および投資する緊急の必要性を浮き彫りにします。
キュレム博士「市場調査レポート：コールドチェーン消費者調査の発生中の新しいチャンピオンは合計20から60を収集し、600人以上の成人男性と女性がフィードバックを収集しました。回答者はオーストラリア、中国、インド、インドネシアから来ました。フィリピン、サウジアラビア、南アフリカ、南アメリカ、韓国、タイ、アラブ首長国連邦。
調査によると、公的危機の発生後、消費者は低価格よりも食品の安全性、買い物環境、および冷凍装置の品質を重視しています。
回答者の72％は、公共の危機による制限が解除されたときに、スーパーマーケット、大型スーパーマーケット、シーフードマーケット、食料品店などのより伝統的な原材料の場所に戻ることを計画していますが、食品の品質と鮮度を引き続き要求します。
ただし、インドと中国の回答者の大多数を含む消費者は、オンラインプラットフォームから生鮮食品を購入し続けると述べました。
植え付けと加工から流通と小売りまで、Dr。KyuremTemperature Recordersは、生鮮食品や商品のより良い保管のためにコールドチェーン輸送の温度記録を支援します
より多くのアジアの消費者が生鮮食品をオンラインで購入しています
アジアのいくつかの主要市場では、eコマースチャネルを使用して生鮮食品を購入する人の数が増加しています。
全回答者の中で、オンラインストアやモバイルアプリを通じて生鮮食品を注文している人の数が最も多いのは中国で88％で、韓国（63％）、インド（61％）、インドネシア（60％）がそれに続きます。
公的危機の検疫措置が緩和された後でも、インドの回答者の52％と中国の50％は、新鮮な製品をオンラインで注文し続けると述べています。
冷蔵および冷凍食品の在庫が多いため、大規模な流通センターは、食品の腐敗や損失の大規模な防止、および食品の安全性の保護という独自の課題に直面しています。
さらに、eコマース食品小売の促進は、すでに複雑な状況をさらに困難にしています。
スーパーマーケットやシーフード市場は、新たな公的危機の発生以来、安全方法と基準を改善してきましたが、まだ改善の余地があります。
回答者の大多数は、スーパーマーケットの82％とシーフード市場の71％が、食品の安全性と品質を確保するための方法と基準を改善したことに同意しました。
消費者は、食品業界が安全衛生規制を遵守し、店舗を清潔に保ち、高品質で衛生的で生鮮食品を販売することをますます期待しています。
消費者行動の変化は小売業者にとってかなりの市場を生み出し、その最良のものは高度なエンドツーエンドのコールドチェーンシステムと最新の関連技術を使用して新鮮で高品質の食品を提供し、消費者との長期的な信頼を築きます。
投稿時間：2021年6月4日